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#好好吃饭大赛  经典番茄肉酱意面配上简易版空气炸锅芝士牛肉卷,香到没边!!好好吃饭就是好好生活~#鲜活美食家 #青年创作者成长计划  #妈呀太香了 #羊羊小心愿 

【番茄肉酱意面】
做法参考:@文森特别饿 

①猪肉沫:牛肉沫 1:1,各180g,油热下锅中大火翻炒,全都炒熟炒散,底油清亮后盛出备用

②不洗锅下入洋葱丁1/4个50g,中小火炒香

③下入胡萝卜丁1/4个50g,西芹丁1根30-40g,翻炒2-3分钟

④炒熟的肉沫回锅,下入这些食材翻炒均匀
黄油一大块20g
蒜沫4瓣15g
番茄膏5勺75g
盐4小勺6g
糖3小勺3g
黑胡椒碎适量1g
番茄块1个半200g

⑤倒入干红葡萄酒6勺60g,补充适量开水,煮沸后转小火,盖盖炖1-1.5小时
(中途勤翻动,水不够的话补开水,到点可以根据口味再补盐糖,我没加)

⑥适量肉酱,帕玛森干酪碎搭配意面即可
(吃不完的肉酱分装冷冻保存)


【芝士牛肉卷】
做法参考:@小屁妈妈不温柔 

①牛里脊200g逆着纹路切薄片,加料抓匀腌制半小时
黑胡椒粉1小勺0.4g
蚝油半勺多10g
烤肉酱1勺半多25g

②腌制完成后,油热下肉片中大火翻炒,炒到肉片大部分变色,下入红黄彩椒条各1/4个40g,洋葱条1/4个50g翻炒,炒到肉片全部变色,彩椒洋葱变软即可

③冷却后放入马苏里拉芝士碎60g抓匀
(这个量大概可以做3-4个牛肉卷)

④原味手抓饼提前拿出解冻到微软,撕开单侧塑料膜,放上适量牛肉馅,再额外放一大把马苏里拉芝士碎,借助自带的塑料膜把四边的手抓饼皮往中间折叠,收口处按压贴合即可
(吃不完的密封冷冻保存)

⑤空气炸锅垫烤网刷油,不垫油纸,牛肉卷正面朝上刷蛋黄,再撒适量白芝麻,空气炸锅200度烤20分钟即可,中途记得要翻面 #好好吃饭大赛 经典番茄肉酱意面配上简易版空气炸锅芝士牛肉卷,香到没边!!好好吃饭就是好好生活~#鲜活美食家 #青年创作者成长计划 #妈呀太香了 #羊羊小心愿 【番茄肉酱意面】 做法参考:@文森特别饿 ①猪肉沫:牛肉沫 1:1,各180g,油热下锅中大火翻炒,全都炒熟炒散,底油清亮后盛出备用 ②不洗锅下入洋葱丁1/4个50g,中小火炒香 ③下入胡萝卜丁1/4个50g,西芹丁1根30-40g,翻炒2-3分钟 ④炒熟的肉沫回锅,下入这些食材翻炒均匀 黄油一大块20g 蒜沫4瓣15g 番茄膏5勺75g 盐4小勺6g 糖3小勺3g 黑胡椒碎适量1g 番茄块1个半200g ⑤倒入干红葡萄酒6勺60g,补充适量开水,煮沸后转小火,盖盖炖1-1.5小时 (中途勤翻动,水不够的话补开水,到点可以根据口味再补盐糖,我没加) ⑥适量肉酱,帕玛森干酪碎搭配意面即可 (吃不完的肉酱分装冷冻保存) 【芝士牛肉卷】 做法参考:@小屁妈妈不温柔 ①牛里脊200g逆着纹路切薄片,加料抓匀腌制半小时 黑胡椒粉1小勺0.4g 蚝油半勺多10g 烤肉酱1勺半多25g ②腌制完成后,油热下肉片中大火翻炒,炒到肉片大部分变色,下入红黄彩椒条各1/4个40g,洋葱条1/4个50g翻炒,炒到肉片全部变色,彩椒洋葱变软即可 ③冷却后放入马苏里拉芝士碎60g抓匀 (这个量大概可以做3-4个牛肉卷) ④原味手抓饼提前拿出解冻到微软,撕开单侧塑料膜,放上适量牛肉馅,再额外放一大把马苏里拉芝士碎,借助自带的塑料膜把四边的手抓饼皮往中间折叠,收口处按压贴合即可 (吃不完的密封冷冻保存) ⑤空气炸锅垫烤网刷油,不垫油纸,牛肉卷正面朝上刷蛋黄,再撒适量白芝麻,空气炸锅200度烤20分钟即可,中途记得要翻面

阿蔡美食教学

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